Pasta con acciughe e prodotti locali

Benvenuti in questa deliziosa ricetta di spaghetti con acciughe, olive, formaggio, pomodoro e capperi! È una ricetta facile e veloce da preparare, con un’ampia varietà di sapori e consistenze.

Ingredienti:

• 400 g di spaghetti
• 1 barattolo di acciughe in scatola
• 1/2 tazza di olive nere, tritate
• 1/2 tazza di capperi
• 1/2 tazza di formaggio grattugiato (parmigiano o romano)
• 2 pomodori maturi, tagliati a pezzetti
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• Pepe nero macinato fresco a piacere

Ecco come lo prepariamo:

1. Cuocere gli spaghetti in acqua salata fino al dente. Scolare e mettere da parte.
2. In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio e aggiungere l’aglio tritato. Soffriggere fino a doratura.
3. Aggiungere i pomodori tagliati a pezzetti e cuocere a fuoco medio-basso per qualche minuto.
4. Aggiungere le acciughe, le olive e i capperi. Mescolare bene e cuocere per un altro minuto.
5. Aggiungere la pasta cotta e mescolare bene per amalgamare l’olio alle acciughe, l’aglio, i pomodori, le olive e i capperi.
6. Infine, aggiungere il formaggio grattugiato e mescolare bene.
7. Servire e gustare.

Facoltativo: si può aggiungere un po’ di coriandolo o basilico tritato per un sapore fresco.