Salade de bonite et de légumes marinés

Ingrédients

• Thon blanc – 115 g
• Mélange de laitues : roquette, laitue, endive, scarole, etc.
• Tomate
• Poivrons rouges et verts marinés
• Carotte marinée
• Concombre mariné
• Oignon de printemps
• Sultanines
• Câpres
• Huile d’olive
• Sel

Si vous osez mariner des légumes et des concombres, voici une formule de marinade simple : mélangez deux volumes de vinaigre de cidre de pomme, un volume d’eau, du poivre blanc et une cuillère à café de sucre. Dans le cas du concombre, une demi-heure suffit. Les légumes doivent être conservés pendant au moins quelques jours.

Présentation :

1. Au fond de l’assiette, couvrir un espace circulaire avec les tranches de concombre.
2. Ajouter la laitue, les raisins secs et les oignons de printemps en julienne en guise de timbale.
3. Recouvrir de tomates finement pelées.
4. Répartir le thon et les câpres autour de l’anneau.
5. Au moment de servir, ajouter les cornichons coupés en julienne.